RECETTES D´AUTOMNE-HIVER

Recette de gratin de courge, un plat familial d’automne
http://www.cap-eveil.fr/recettes-famille-enfants/1967-recette-de-gratin-de-courge-un-plat-familial-dautomne



Recette automne-hiver : velouté de potimarron et châtaignes, saveurs aromatiques

 

http://www.cap-eveil.fr/recettes-famille-enfants/1962-recette-automne-hiver-veloute-de-potimarron-et-chataignes

 

 

Recette de crème de marrons maison à la vanille

Saveur et couleurs de l'automne http://www.cap-eveil.fr/recettes-famille-enfants/1480-recette-de-creme-de-marrons-maison-a-la-vanille        Clafoutis aux pommes, cidre, miel et cannelle http://www.cap-eveil.fr/recettes-famille-enfants/1964-clafoutis-aux-pommes-cidre-miel-et-cannelle

Telmo et Tula - La crème glacée à la vanille - recette de dessert d'été ...

Petits sablés du Père Noël

 

Recette proposée par Stéphanie (29 ans)

De délicieux petits sablés sur le thème de Noël.

DESSERT
Pour 10 personnes
Préparation : 45 min
Cuisson : 20 min

 

Ingrédients:

• 1 œuf
• 125 g de sucre en poudre
• 2 pincées de sel
• 250 g de farine
• 145 g de beurre mou
• 40 g de sucre glace
• 3 cuillères à café d’eau
• Colorant alimentaire

 

Préparation

• Commence par battre l’œuf, le sucre et le sel avec une fourchette.
• Verse la farine et mélange avec les doigts.
• Ajoute le beurre mou et malaxe.
• Laisse reposer la pâte 30 minutes au frais.
• Préchauffe le four à 180°C.
• Saupoudre de la farine sur la table, puis étale la pâte avec un rouleau.
• Découper des formes (à ta guise) et poser les sablés sur une plaque de four.
• Enfourne et laisse cuire les sablés durant 20 minutes.
• A la sortie du four, laisser-les refroidir.
• Prépare un glaçage en mélangeant le sucre glace et l’eau.
• Ajoute un colorant alimentaire de la teinte souhaitée.
• Décore les sablés avec le glaçage et laisse-les sécher 30 minutes.

La petite astuce Découpe des formes en rapport avec Noël : des sapins, des étoiles ou des bonhommes de neige.

La fête des rois  - L'épiphanie
Quiz Question 1 Que glissait-on autrefois dans la galette ? une vraie fève une pièce de monnaie un morceau de sucre Question 2 Pour trouver la crèche, les bergers ont suivi : leur intuition l'étoile l'itinéraire "bison futé" Question 3 La galette est fourrée : de "Nutella" de crème aux marrons de pâte d'amandes Question 4 Un collectionneur de fèves s'appelle un fèvariste un fabophile un philatéliste Question 5 En Provence, on mange la galette fourrée de : fruits confits fruits exotiques fruits mûrs Question 6 Les rois mages étaient : Melchior, Gaspard et Balthazar Melzar, Gaspior et Balthazar Maxime, Gérard et Bruno Question 7 En principe, lorsqu'on tire les rois, qui va sous la table ? le plus jeune des enfants le plus âgé des enfants tous les enfants, pour ne pas faire de jaloux ;-) Question 8 Quel est le nom de l'histoire qui parle d'une galette et d'un renard ? Roule galette Roulette galette Petite galette Question 9 Comment s'appelle la fête des rois ? l'épiphanie l'épiderme L'épi Question 10 Quand fête-t-on les rois ? la 1ère semaine de janvier fin janvier juste avant Noël
LA GALETTE DES ROIS - Les recettes Il existe plusieurs sortes de galettes : la brioche ou la galette feuilletée. Il y a aussi le choix entre : - la brioche nature, ronde et, surtout en Provence, la brioche, ronde mais fourrée aux fruits confits - et la galette, assez rare aujourd'hui, dite "sèche", simple pâte feuilletée sucrée - ou la galette feuilletée fourrée de frangipane, sorte de crème d'amande inventée par Frangipane. On peut aussi fourrer la galette de compote de pommes.   GALETTE A LA FRANGIPANE Pour 6 personnes, il faut : 2 paquets de pâte feuilletée prête à étaler 2 œufs 140 grammes de poudre d'amande 110 grammes de beurre 110 grammes de sucre 1 cuillerée à café de farine 1 fève 1 - dans un saladier, coupe le beurre en morceaux. Verse le sucre et mélange. 2 - ajoute les œufs, la poudre d'amande et la farine. Tourne pour obtenir une crème. 3 - beurre la plaque du four. Déroule la première pâte feuilletée et recouvre-la de crème d'amande sans aller jusqu'au bord. Cache la fève. 4 - pose par-dessus la seconde pâte et appuie bien tout autour. Demande à un adulte d'allumer le four, thermostat 7. Fais cuire la galette 30 minutes. LA BRIOCHE DES ROIS Il te faudra : 35 g de beurre mou 1/4 de litre de lait, 25 g de levure de boulanger 500 g de farine 25 g de sucre 1 œuf 150 g de fruits confits 1 fève 10 gr de sel Pour faire la pâte à brioche : bats l'oeuf avec le lait dans un saladier. Rajoute la levure du boulanger ainsi que le sel, le sucre, la farine et le beurre mou. Remue de façon à éviter les grumeaux. Travaille la pâte en l'étirant. Il faudra la malaxer dans tous les sens avant de former une grosse boule. Pour t'aider, saupoudre ta table de farine. Laisse reposer la boule de pâte pendant 1 heure. Elle devrait doubler de volume. Forme de petites boules de pâte régulières. Mets-y la fève. Graisse un moule à tarte rond avec un peu d'huile et dispose les boulettes en couronne dans le moule. Demande à un adulte d'allumer le four, thermostat 3 - 150° C pour le préchauffer une demi-heure. Enfourne la brioche et fais cuire encore 15 minutes. Pour finir, décore la brioche avec des fruits confits de toutes les couleurs.

VOCABULAIRE

http://atschool.eduweb.co.uk/rgshiwyc/school/curric/French/FrenchVocab/Noel/1.htm        

RECETTES DE CUISINE POUR LES FÊTES DE NOËL

http://www.vivenoel.com/recettes/default.htm

HISTOIRES ET CONTES DE NOËL ILLUSTRÉS

http://www.vivenoel.com/contes/default.htm

CHANSONS DE NOËL

http://www.vivenoel.com/chansons/default.htm